Bebida: Vino rosado de Malbec
Lo que lleva:
- Ñoquis:
680Gr Harina0000.
500Gr Puré de espinacas.
300Gr Queso parmesano.
1 Litro de Leche.
Nuez moscada c/n.
10 Huevos.
240Gr Manteca.
- Salsa Bolognesa:
1Kg Carne picada.
1 Morrón rojo picado chico.
2 Cebollas picadas.
2 Zanahorias ralladas.
Comino.
Oregano fresco.
4 Tomates cortados en cubos.
Perejil fresco c/n.
Como se hace:
Preparación de los ñoquis:
En una cacerola llevar a hervor la leche con la manteca y la nuez moscada, agregamos el queso, luego la harina y se revuelve con una cuchara de madera hasta que la preparación se despegue de la olla al revolverla. Reservar.
Por otro lado procesamos los huevos con el pure de espinacas, cuando esto esté listo se lo agregamos a la preparación anterior, mientras lo batimos con una batidora hasta que se unan todos los ingredientes. Poner la mezcla en una manga e ir vertiendo los ñoquis uno a uno en agua hirviendo hasta que se levanten.
- Salsa Bolognesa:
Salteamos la cebolla con el morrón en aceite, agregamos la zanahoria y la carne picada, cocinamos unos minutos y le agregamos los tomates. Condimentamos con comino, oregano y pimentón.
Servimos los ñoquis con la salsa y espolvoreamos con perejil fresco picado.
