El próximo sábado 7 de junio al mediodía, Mago Parrilla de Mercado será el escenario de una colaboración única. La parrilla recibirá a Malcom Lancioni, chef de Farid, restaurante de Villa Devoto especializado en cocina de Medio Oriente. Junto a Victoria Santos, chef de Mago, ambos cocineros prepararán un almuerzo especial con platos fuera de carta, fusionando técnicas parrilleras con los sabores especiados de la gastronomía oriental.
El almuerzo estará acompañado por una selección de vinos de bodega Nieto Senetiner, cuidadosamente elegidos por la reconocida sommelier Marcela Rienzo, presidenta de la Asociación Argentina de Sommeliers. Las etiquetas incluyen Semillón, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Criolla, Malbec y Sangiovese, ofreciendo diversas opciones para el maridaje y garantizando armonía con cada plato.
El menú estará compuesto por:
Entrada
Panera que incluye roll de queso y pan bazlama con muhammad (pasta de ajies amarillos asados a la parrilla)
Principales
Kebab de res a la parrilla con salsa de yogurt
Ensalada templada de berenjenas con morrón asado, aceitunas negras, alcaparras, tomates secos, ajo y queso feta
Repollo colorado a la brasa con hummus, lima y granada
Postre
Baklava con helado de cardamomo
Precio por persona con maridaje: $40 000
Los chefs detrás del pop-up
La unión de Victoria Santos y Malcom Lancioni en la parrilla de Mago promete una experiencia única. Santos, con 15 años de trayectoria, es Técnica en Gastronomía del IAG y ha trabajado en lugares reconocidos como Las Pizarras, Vico Villa Crespo y Estancia Harberton. Su formación incluye un paso por los restaurantes de Martín Berasategui en San Sebastián y Lasarte, País Vasco, lo que aporta a su cocina un equilibrio entre tradición y precisión técnica.
Por su parte, Malcom Lancioni, autodidacta y apasionado por la gastronomía, ha dedicado más de una década a explorar sabores, técnicas y productos, viajando a sus orígenes para entender cada ingrediente en profundidad. En Farid, su restaurante en Villa Devoto, reinterpreta la cocina de Medio Oriente con una mirada contemporánea, donde cada plato se trabaja con creatividad y detalle.
MAGO
Dirección: Monroe y Montañeses, Belgrano.
Horarios: viernes a domingos al mediodía y martes a domingos de 20h. al cierre.
Instagram: @magoparrilla
