7 de julio - Día Mundial del Cacao

PORCIONES DE TORTAS TAMAÑO XL AL 70 %, ALFAJORES Y BEBIDA CALIENTE EN CIRO
En Ciro, el cacao atraviesa buena parte de la propuesta dulce con una selección de elaboraciones artesanales que lo tienen como ingrediente principal. En sus locales de Palermo y Puerto Madero sobresalen la torta Matilda, servida en una generosa porción XL, elaborada con bizcocho de chocolate y cobertura de semiamargo con cacao puro al 35%, y la torta Bomba Block, que combina pasta de avellanas con chocolate con leche Fénix de 36 % de cacao. La experiencia se completa con el clásico chocolate caliente, alfajores de chocolate semiamargo al 70 % —en versiones rellenas de dulce de leche o con corazón de frutos rojos— y uno de los grandes distintivos de la casa: un vaso elaborado con masa de cookie, relleno con cacao al 70 % y cubierto con frutos secos, ideal para acompañar con su gelato artesanal preparado a partir de una receta 100 % italiana.

Direcciones: Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero; Guatemala 4798, Palermo.
Instagram: @ciro.gastronomia

EL PROTAGONISTA DE LOS MOMENTOS DULCES EN CAFÉ MULÉ
En Café Mulé, los amantes del chocolate encuentran dos razones irresistibles para hacer una pausa frente a la laguna de Chascomús. Entre los destacados de su carta dulce sobresale la torta marquise sin TACC, una preparación intensa elaborada con chocolate semiamargo (cacao al 60%), rellena con dulce de leche repostero y terminada con crema chantilly y cacao amargo, logrando un equilibrio perfecto entre profundidad, cremosidad y dulzor. La propuesta se completa con el clásico volcán de chocolate, de exterior delicadamente horneado e interior fundente, servido junto a una bocha de helado de crema americana que aporta contraste y frescura en cada cucharada. A ambas opciones, se le agrega la opción de degustar un lingote de mousse de chocolate, incluido en la variedad ofrecida en el té premium del lugar y todas forman parte de la oferta de pastelería artesanal del espacio y pueden disfrutarse acompañadas por un café, una infusión o simplemente por el placer de disfrutar de un plato donde el cacao despliega todo su carácter. Con vistas abiertas a la laguna y una propuesta gastronómica que acompaña cada momento del día, Café Mulé convierte estos clásicos chocolatosos en una experiencia ideal para los días más frescos del año.

Dirección: Av. Costanera N° 4, Chascomús.
Instagram: @mulecafe

TORTA BRUCE CON CACAO AL 70 % EN MERIENDA
Frente a la plazoleta William Morris, en Palermo, Merienda ofrece sabores argentinos para disfrutar a lo largo del día. Entre sus preparaciones más elegidas sobresale la torta Bruce, una creación pensada para quienes buscan el protagonismo absoluto del chocolate. La elaboración reúne capas de bizcocho húmedo y aireado hechas con cacao al 70%, cubiertas por una ganache intensa que aporta brillo y una textura cremosa. El equilibrio entre las notas amargas del cacao y el dulzor moderado define el perfil de esta torta, que puede disfrutarse por porción o encargarse entera para celebraciones. Con una presencia consolidada dentro del mostrador diario, la Bruce se convirtió en uno de los emblemas de la casa.

Dirección: Uriarte 2106, Palermo.
Instagram: @merienda.ar

CON PISTACHO Y MASA KADAIF FRITA EN BESTIAL FLY BAR
En Bestial Fly Bar, el rooftop ubicado en un piso 11 de Palermo, la propuesta dulce incorpora dos opciones donde el cacao ocupa un lugar central. Una de ellas es el Dubai Bestial, un lingote de mousse de pistacho bañado con chocolate Fénix 60 % cacao, acompañado por crema chantilly de pistacho salado y una cobertura de masa kadaif frita. También se destaca el SemiChoco, elaborado con mousse de chocolate negro, corazón de frutos rojos, baño de chocolate semiamargo, praliné de almendras y una terminación con crema chantilly, frutillas frescas y arándanos. Estas preparaciones forman parte de la carta del restaurante, que puede disfrutarse junto a su propuesta de coctelería de autor y gastronomía de inspiración nikkei, latinoamericana y europea. Con vista panorámica de 360°, ambientación selvática y espacio tanto para cenas como para encuentros nocturnos, Bestial Fly Bar abre todos los días y completa la experiencia con música y performances en vivo. 

Dirección: Humboldt 2495, piso 11, Palermo.  
Instagram: @bestial.flybar 

CHOCOLATE, WHISKY Y MELAZA DE CACAO: LA PROPUESTA DULCE DE ALO'S
Para los fanáticos del cacao, Alo's propone un postre que refleja la identidad de la cocina de Alejandro Féraud y su equipo, donde la técnica está siempre al servicio del producto. La creación, concebida en 2018 por la pastelera Yamila Di Renzo, combina un intenso cremoso de chocolate con una yema curada en whisky, que aporta untuosidad y profundidad, notas de azúcar de jengibre que suman complejidad aromática, chocolate en rama que añade textura y melaza de cacao que envuelve el conjunto con un sabor persistente y elegante. Hoy, la receta forma parte de la carta "Plus Grand Succès", una selección que recupera algunos de los platos más emblemáticos de Alo's, y es reinterpretada por la pastelera Agustina Orona como homenaje a Di Renzo, creadora de la pastelería y del ADN dulce de Alo's Bistro.

Dirección: Av. Blanco Encalada 2120, San Isidro.
Instagram: @alosbistro

BILBO: COOKIES, BROWNIE Y SU ICÓNICA TORTA BRUCE
En Bilbo Café, el cacao es uno de los ingredientes que define el perfil de su pastelería artesanal. Está presente en preparaciones como la cookie de chocolate y frambuesas, el brownie Snicker y la icónica torta Bruce, elaboradas con cacao en polvo de 56 % de cacao y entre un 10 % y un 12 % de manteca de cacao, que aporta intensidad, profundidad de sabor y una textura húmeda. Para las coberturas, el equipo elige chocolates Fénix y Águila con un 70 % de cacao, cuya alta concentración de cacao brinda un sabor intenso y equilibrado, con notas tostadas y un amargor elegante. Además, su excelente fluidez y brillo natural permiten lograr coberturas uniformes y una terminación que realza tanto la estética como el sabor de cada pieza de pastelería.

Direcciones: Beláustegui 802, Villa Crespo (en remodelación); Crisólogo Larralde 6293, Saavedra; Centro Cultural Recoleta,  Junín 1930, Recoleta.
Instagram: @bilbocafe

MOUSSE Y SEMIFREDO ARTESANALES EN ÁNCORA
En Áncora, el restaurante de Puerto Retiro nacido de la alianza entre los apartamentos con servicio de Almarena Meliá y el Grupo Aldos, el cacao también encuentra un lugar protagónico en la carta de postres. Entre los imperdibles se destaca la mousse granizada de chocolate, una interpretación de la clásica receta francesa elaborada con chocolate de 70 % de cacao. La preparación se completa con una ganache del mismo chocolate y finas escamas de chocolate en rama realizadas artesanalmente en el restaurante, que aportan textura y refuerzan la intensidad del cacao en cada cucharada. Otra propuesta para quienes disfrutan de los sabores intensos es el semifreddo almendrado de vainilla, recubierto con un praliné de almendras casero y servido con una ganache tibia de chocolate amargo al 70 % y cacao alcalino, que se incorpora al momento de llevar el plato a la mesa.

Dirección: Comodoro Pedro Zanni 351, Puerto Retiro.
Instagram: @ancora_ba

MIL HOJAS CON MOUSSE Y CREMA DIPLOMATA EN LA PESCADORITA
En La Pescadorita, el cacao también tiene un lugar destacado en la carta de postres con el milhojas de cacao 70 % con mousse de chocolate y crema diplomata de cítricos, una propuesta que combina distintas elaboraciones en un mismo plato. Las finas capas de cacao se intercalan con una mousse de chocolate y una crema diplomata perfumada con ralladura de naranja, que aporta un contrapunto cítrico. La preparación se completa con salsa Charlotte de chocolate, servida para acompañar cada porción. Este postre forma parte de la propuesta del chef David Ribulgo, quien desarrolla una carta que incluye opciones dulces junto a su reconocida cocina de mar. Ubicado en Palermo, el restaurante ofrece una ambientación inspirada en el universo costero, con un gran mural de mosaicos, barra de coctelería y una terraza que completa la experiencia gastronómica. 

Dirección: Humboldt 1905, Palermo.
Instagram: @lapescadorita  

TORTA DE CHOCOLATE PERUANA EN BARRA CHALACA
En Barra Chalaca, la barra cebichera del chef Gastón Acurio, el cierre dulce también encuentra al cacao como protagonista a través de una torta de chocolate que reinterpreta el postre peruano conocido como “La Querendona”. La preparación parte de un bizcochuelo húmedo elaborado con cacao al 70%, harina, aceite y huevos, que luego se potencia con un almíbar de cacao que profundiza su intensidad. En el armado se alternan capas de dulce de leche y una cobertura de fudge de chocolate con crema, que aporta una textura densa y envolvente. De porción generosa, se presenta como una opción pensada para compartir al final de un recorrido por la cocina popular peruana.
 
Direcciones: Arévalo 1392, Palermo; Bulnes 2579, Palermo; Montañeses 2599, Belgrano; Caseros 467, San Telmo.
Instagram: @barrachalacaarg

GEOMETRÍA DE CHOCOLATE, UNA COMPOSICIÓN DE TEXTURAS EN ZARAUTZ
En Zarautz, el postre acompaña el mismo enfoque de cocina de mar contemporánea que define al espacio, en la que la transparencia y el producto organizan la experiencia dentro de la planta baja de una casa centenaria en Palermo. La propuesta de chocolate se presenta en el postre llamado “Geometría de Chocolate”, una construcción de texturas que toma al cacao como eje central: una laja de chocolate amargo al 70 % con frutos secos tostados, una tierra de cacao y un crumble de cacao con aceite de oliva y almendras marcan el inicio crocante y profundo del recorrido. El desarrollo continúa con una mousse de chocolate semi amargo al 60 % y una ganache del mismo porcentaje, que aportan cremosidad y persistencia, y culmina con un brownie de chocolate con leche al 36 % acompañado por frutos rojos, que introduce frescura y equilibrio dentro de una composición que traduce el cuidado técnico y la identidad del proyecto en cada capa. La vajilla, seleccionada especialmente para este plato, acompaña y refuerza esa construcción, pensada en función de sus texturas y su desarrollo visual. 

Dirección: Nicaragua 5577, Palermo.
Instagram: @casa.zarautz

PROPUESTAS CON CACAO EN GONTRAN CHERRIER Y SU IMPRONTA FRANCESA
En Gontran Cherrier, la pastelería propone una lectura refinada de la tradición francesa a través de elaboraciones en las que el cacao ocupa un rol central y ordena el perfil de cada creación. La propuesta dulce se construye desde la precisión técnica y la selección de ingredientes, con especial atención en las texturas y los contrastes. Entre las opciones, el Lingot combina crema, peras y una base de chocolate en una composición de equilibrio delicado; el brownie incorpora frutos secos que aportan crocante y profundidad al cacao, y el Mi-Cut introduce un registro más lúdico, con un bizcochuelo de chocolate que esconde en su interior una textura fundente. En todas las preparaciones, el uso de chocolate con más de 70 % de cacao sostiene una intensidad marcada y un perfil definido, en línea con una pastelería de impronta francesa y cuidado por el detalle.

Direcciones: Malabia 1805, Palermo; Zabala y Arribeños, Belgrano.
Instagram: @gontrancherrierar 

TRES FORMAS DE CHOCOLATE EN SUSHICLUB
SushiClub, referente de la cocina de tendencia asiática y sushi fusión, amplía su experiencia más allá de sus piezas emblemáticas para sumar un cierre dulce que mantiene el mismo cuidado por la técnica y la presentación. En ese recorrido, el cacao aparece como hilo conductor en distintas interpretaciones que exploran texturas, intensidades y temperaturas. La propuesta incluye la Degustación de Chocolate, un conjunto de cuatro shots que recorren distintas expresiones del cacao —amargo, con leche, blanco y helado de chocolate— en un formato pensado como recorrido sensorial. A esto se suma Lujuria de Chocolate, una mousse de chocolate con crema chantilly, láminas de frutilla y tuil de almendras, que combina suavidad y crocante en capas. Completa la selección la Pasión de Chocolate, un volcán de chocolate amargo con corazón de maracuyá, servido con helado de mascarpone y frutos rojos. Todas las preparaciones se elaboran con chocolate Fénix amargo al 86 %, que define el perfil común de la propuesta y sostiene la intensidad del cacao en cada versión. 

Dirección: Alicia Moreau de Justo 286, Puerto Madero. Otras sucursales en CABA, AMBA e interior del país.
Instagram: @sushiclub_ar

MOUSSE DE CHOCOLATE BELGA 70 % CACAO, CESTA DE CHOCOLATE BLANCO Y PISTACCIO EN LA VICENTE LÓPEZ
Con una propuesta que combina cocina de inspiración española, panadería artesanal y pastelería de elaboración propia, La Vicente López Restaurant ofrece alternativas para disfrutar desde el desayuno hasta la cena. Dentro del apartado dulce, la mousse de chocolate belga 70 % cacao ocupa un lugar destacado. La preparación utiliza chocolate Valrhona, una casa francesa reconocida por trabajar con granos seleccionados y perfiles aromáticos definidos, que aportan notas intensas de cacao y equilibrio en boca. La mousse se presenta dentro de una cesta de chocolate blanco, que suma contraste en cada cucharada. El conjunto se completa con pistaccio, que incorpora un aporte crocante y un sabor que acompaña al cacao.

Dirección: Av. Maipú 701, Vicente López.
Instagram: @lavicentelopezrestaurant

TARTA Y TEXTURAS AL 70 % EN HIERRO
Con motivo del Día del Cacao, Hierro invita a descubrir dos postres donde el chocolate semiamargo al 70 % es el gran protagonista. En sus locales de Palermo y Nordelta, la experiencia puede culminar con las Texturas de chocolate, una creación que combina mousse de chocolate con lajas de chocolate, crumble casero de cacao y un refrescante sorbete de frambuesa que aporta el contraste justo entre dulzor y acidez. Otra de las opciones destacadas es la tarta sablé de vainilla, rellena con ganache de chocolate y coronada con merengue italiano flambeado, acompañada por curd y sorbete de frutilla, que suman notas frescas y cítricas para equilibrar la intensidad del cacao. Dos propuestas pensadas para cerrar una comida protagonizada por carnes maduradas al vacío de novillo Angus Black con un broche dulce a la altura de la experiencia.

Dirección: Boulevard del Mirador 220, Nordelta; Costa Rica 5602, Palermo.
Instagram: @hierronordelta / @hierro.palermo

CREMOSO DE CHOCOLATE AL 70 % CON SAL DE TRUFAS Y FONDANT AL 51 % EN L’ATELIER BISTRÓ
En L'Atelier Bistró, el restaurante de impronta francesa ubicado en Martínez, el cacao también encuentra una expresión refinada a través de un postre que combina técnica y equilibrio de sabores. Se trata de un cremoso de chocolate semiamargo al 70 %, donde la intensidad del cacao se realza con un delicado toque de sal de trufas. La preparación se completa con un crumble de chocolate que aporta textura crocante y un suave butterscotch de notas acarameladas. También sorprende su tradicional fondant de chocolate al 51 %, acompañado de helado de crema americana y nueces caramelizadas, dando como resultado un cierre elegante y sofisticado, en sintonía con la cocina de inspiración francesa que caracteriza al bistró.

Dirección: Av. del Libertador 14520, Martínez.
Instagram: @bistrolatelier

ALFAJOR MARPLATENSE A BASE DE CACAO AMARGO ALCALINO, 100% CACAO EN BIASATTI COLEGIALES
En el Día Mundial del Cacao, el Pastificio Centrale de Biasatti pone el foco en uno de los clásicos de su pastelería artesanal: el alfajor marplatense. Creado por los chefs Milton Bertoni y Stefanía Langford, combina una masa elaborada con cacao amargo alcalino 100% cacao, un generoso relleno de dulce de leche y una cobertura de chocolate con leche Fénix, logrando un equilibrio entre intensidad, cremosidad y dulzor. Para acompañarlo, la casa ofrece café de especialidad Puerto Blest, variedad Caturra Pache Lavado de origen guatemalteco, con delicadas notas de durazno y almendras. La propuesta incluye preparaciones como ristretto, espresso, macchiato, americano, café latte, lágrima, flat white, cappuccino, iced coffee e iced latte, con la posibilidad de elegir leche de avena o de almendras.

Dirección: Jorge Newbery 3202, Colegiales.
Instagram: @biasattiok

TENTACIÓN DE CHOCOLATE DUBAI AL 60 % DE CACAO EN VILLEGAS RESTO
Villegas Resto, el restaurante de Puerto Madero especializado en carnes premium y parrilla argentina contemporánea, celebra el Día Mundial del Cacao con dos propuestas ideadas para los fanáticos del chocolate. Después de disfrutar cortes como el tomahawk para compartir, el ojo de bife o la milanesa de bife de chorizo con fetuccini y crema de pesto, el cierre dulce encuentra su máxima expresión en la nueva Tentación de Chocolate Dubái, una incorporación con un guiño a las tendencias internacionales sin perder el sello de la casa. Servida en un plato, esta creación reúne una mousse elaborado con chocolate al 60 % de cacao, de textura liviana e intenso sabor, junto a un relleno de pistachos tostados y procesados hasta obtener una pasta cremosa, integrado con fideos kadaif dorados en manteca que aportan un delicado contraste crocante. La preparación se completa con capas alternadas, merenguitos triturados y una laja de chocolate. Para quienes prefieren los clásicos, la carta también ofrece un volcán de chocolate, preparado con chocolate al 70 % de cacao, acompañado por helado de crema americana y naranjas en almíbar.

Dirección: Avenida Alicia Moreau de Justo 1050, Puerto Madero.
Instagram: @villegasresto

VOLCÁN, MOUSSE Y TORTA HÚMEDA DE CHOCOLATE CON 54 % Y 70 % DE CACAO EN LA PAROLACCIA
La Parolaccia, referente de la cocina italiana en Buenos Aires con nueve sucursales y 38 años de trayectoria, invita a recorrer los sabores más tradicionales de la península a través de una carta que reúne antipasti, risotti, carnes, pescados y una amplia variedad de pastas artesanales, entre las que sobresalen el spaghetti al frutti di mare y los clásicos spaghetti alla carbonara. Para culminar la experiencia, el chocolate tiene un lugar destacado en su propuesta de postres, con alternativas como el seduzione di cioccolato, un volcán de chocolate servido con helado de crema, y el mousse di cioccolato, acompañado con crema chantilly y praliné de almendras. Por su parte, en La Parolaccia Dolce sobresale la torta húmeda de chocolate, ideal para pedir durante la merienda. Las tres preparaciones utilizan chocolate cobertura semiamargo al 54 % de cacao, y chocolate cobertura amargo al 70 %, destacándose por su intensidad y textura, convirtiéndose en opciones ideales para celebrar el Día Mundial del Cacao.

Direcciones: Riobamba 1046, Barrio Norte; Presidente Roberto M. Ortiz 1865, Recoleta; Cerviño 3561, Palermo; Av. del Libertador 5823, Belgrano; Av. del Libertador 5836, Belgrano; Alicia Moreau de Justo 1052, Puerto Madero; Olga Cossettini 302, Madero Downtown; Av. del Libertador 14621, San Isidro; Km 42.5, Colectora Panamericana, Pilar. 
Instagram: @laparolaccia

POSTRES DE IMPRONTA PERUANA EN TANTA
En Retiro, Tanta, el restaurante de cocina criolla peruana creado por Gastón Acurio, también dedica un apartado de su carta a los postres con cacao y chocolate. Entre las opciones se encuentra la Lucumita, una tarta sablée de cacao rellena con cremoso de chocolate con leche y nibs de cacao garrapiñados, coronada con quenelles de lúcuma. La selección se completa con el Superchoco, un bizcochuelo húmedo de chocolate con relleno de dulce de leche, bañado en chocolate con nibs de cacao y terminado con una mousse de chocolate amargo al 70 %. Ambas preparaciones combinan ingredientes vinculados con la gastronomía peruana y formatos pensados para cerrar almuerzos y cenas en el restaurante.

Dirección: Esmeralda 938, Retiro.
Instagram: @tanta_argentina 

TORTA TIEMPOS MÁGICOS EN ALICIA Y EL GATO
Para los fanáticos del chocolate, el restaurante temático de Caballito Alicia y el Gato reúne varias tentaciones dentro de su pastelería artesanal, elaborada íntegramente con chocolate al 55 %. La gran favorita de la casa es la torta de los Tiempos Mágicos, un bizcocho de cacao, dulce de leche, ganache de chocolate, crema de chocolate y un delicado toque de mermelada de frutos rojos. La selección continúa con el clásico brownie tibio servido con helado de chocolate y la cookie Doble Chocolate, cargada de chips de chocolate. Todas estas opciones forman parte de una carta all day que también incluye desayunos, brunches, almuerzos, meriendas, menú infantil y cenas tempranas, para disfrutar en un espacio donde pisos ajedrezados, paredes cubiertas de rosas, un bosque encantado y personajes caracterizados trasladan a grandes y chicos al universo de Alicia.

Dirección: Espinosa 79, Caballito.
Instagram: @aliciayelgato
 

CREMOSO DE CHOCOLATE CON TIERRA DE CACAO Y FRUTAS DE ESTACIÓN EN DIEZ TREINTA
En Colegiales, Diez Treinta, el restaurante y listening bar creado por el chef venezolano Eliseo Martínez, propone una experiencia que combina cocina creativa de temporada, vinos de baja intervención y música en vinilo. Entre las opciones dulces de la carta se destaca el Cremoso de Choco, un postre elaborado con mousse de chocolate semiamargo con cacao al 70 %, tierra de cacao alcalino y frutas de estación. La preparación reúne tres texturas de chocolate y cacao, acompañadas por un toque cítrico y gel de naranja que aporta contraste y realza el sabor del chocolate. Una alternativa pensada para disfrutar en el salón o en el deck exterior, como cierre de una cena en la que gastronomía, vinos y cultura musical forman parte de un mismo recorrido.

Dirección: Crámer 1030, Colegiales.
Instagram: 

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