Ubicado en el barrio de Recoleta y con una propuesta original, Brew Republic rompe con la monotonía de las cervecerías, destacándose por la calidad y gran variedad de cervezas artesanales: de producción propia y de reconocidos y excelentes productores de Argentina. Además, su propuesta gastronómica se distingue por ofrecer platos elaborados y concebidos especialmente para maridar con sus 30 canillas, perfectos para ser disfrutados en su amplio y cálido ambiente con una atención personalizada.
Brew Republic nace de la mano de una pareja de jóvenes emprendedores, conocedores y amantes de la cerveza artesanal: Estefanía Weselak y Simón Montes Casas, quienes también lideran proyectos, como Drafter's, Bonita Beer Garden y el novedoso bar oculto Vanguard. Luego de un viaje realizado a la República de California, un estado donde el auge y el culto a las cerveza artesanales está muy presente, decidieron recrear un refugio cervecero inspirado en bares californianos, un sitio donde la calidad, variedad y el maridaje de la cerveza son de suma importancia.
Ubicado en un amplio salón, la madera se hace presente en cada uno de sus espacios. En sus paredes se pueden detallar murales con el oso insignia de la marca y diversas lámparas dispuestas con sogas y poleas que le confieren calidez al lugar, transmitiendo la sensación de estar en un bosque minero de California. El bar dispone de mesas altas y bajas, además de cómodas mesas comunitarias ideales para grandes grupos, mientras que la protagonista de la escena es sin duda su imponente barra de mármol carrara de 12 m, que, junto a sus cómodas banquetas altas, invitan a degustar su gran variedad de cervezas así como también de su propuesta gastronómica, siendo un lugar más íntimo ideal para disfrutar solo o en compañía. Detrás, una pared que sostiene, a través de sogas y poleas, carteles que anuncian toda la información correspondiente de cada uno de los productores de cerveza artesanal disponible para la noche, así como también sus 30 canillas con originales dispensadores en forma de osos y garras. Terminando el recorrido, al fondo, se puede observar un patio con algunos fermentadores, que es el lugar donde elaboran su propia cerveza.
La experiencia de degustar una cerveza en Brew Republic es completa: así como el vino tiene su copa para cada estilo, la cerveza también lo tiene en este lugar y es que, dependiendo de la variedad y las características a resaltar, cada estilo de cerveza es servido en una copa o vaso correspondiente, lo que permite una cata completa ideal para los fanáticos y para quienes deseen incursionar en esta rama de la bebida. Cabe destacar que, cada día, por sus 30 canillas se van rotando variedades de los mejores productores del país, con opciones especiales y con ingredientes fuera de lo común. Entre las más llamativas y extravagantes, se pueden mencionar la Rayuela NE IPA, Rubén Rubi Sour Frambuesa y Willy Bronca doble IPA de Strange Brewing, además opciones de productores como Itzel con Flash Session IPA, Minga con Dos Bondis APA, Cuatro Jockers con Belgian Strong, Beata con Scottish Ale, Bierhaus con Imperial IPA, Rabieta con Red IPA, Bordona con Honey, entre otras. Además, cuentan con un novedoso sistema de sellado de latas de cerveza en vivo, para que cada quien pueda llevarse la variedad de cerveza que prefiera en excelentes condiciones. El happy hour, aclamado por quienes salen en el horario de after office, funciona de 18 a 20:30 h, y los sábados los extienden hasta las 23 h. La música, crea una atmósfera ideal para el disfrute gracias a su selección de estilos que van desde rock nacional e internacional, reggae, funk, Soul y en algunas oportunidades presentaciones en vivo de Dj con vinilos.
Su propuesta gastronómica es tan importante como la selección de sus cervezas, y es que, para Estefanía y Simón, el maridaje de esta bebida debe ser con platos elaborados y no solo con las típicas hamburguesas o papas fritas. Es por ello que crearon una carta que incluye opciones, como la tablas west coast (carne desmechada en cerveza poter, papas rusticas, queso raclette fundido, dip coleslaw y pepinillos) yakima valley (pollo al curry verde, papas rusticas, queso muzzarella fundido, dip de tomates), y platos especiales, como el porky sliders (mini burgers de cerdo braseado en barbacoa y cerveza, pickles de pepinillo y crema ácida de ciboulette, con dip de ensalada coleslaw), bagel de salmón con papas (salmón ahumado, brie, palta, rúcula, pepinillos y crema ácida), mila republic (milanesa de peceto, queso pulpeta y tomates cherries confitados con papas rusticas y ensalada coleslaw), provoletitas gratinadas (con oliva orégano y salsa criolla), BBQ ribs (de cerdo, braseadas, con barbacoa casera y acompañada de papas rústicas), quesadillas de langostinos patagónicos (langostinos y variedad de quesos gratinados), sándwiches de jamón natural, queso morbier, rúcula, hogos portobello y manteca, o de jamón crudo, brie, albahaca, tomates cherrys y manteca, ambos servidos en baguetín de queso. Cabe destacar que también ofrecen originales y contundentes porciones de pizzas tipo americana, como la brew slice (salsa de tomate, muzzarella, rúcula, queso brie, jamón crudo, escamas de parmesano y oliva) y la sea flavour (salsa de tomate, muzzarella, boquerones, boconchinos y pesto), entre otras.
Sin duda, Brew Republic es el refugio ideal para verdaderos fanáticos de esta bebida artesanal, un espacio que apuesta a la calidad e invita a vivir una experiencia distinta, donde la cerveza, la comida, el ambiente, la atención y la música se funden para el placer de quienes lo visiten.
Brew Republic
Dirección: Vicente López 2233
Horario: todos los días a partir de las 18 h.
Redes: @BrewRepublic
Teléfono: 011 3307-3018
Medios de pago: efectivo y tarjeta.
Algunas de las fotos destacadas.
