INGREDIENTES (5 carrot cakes individuales de 120 g)
Aceite, 35 g
Azúcar blanca, 25 g
Azúcar rubia, 25 g
Huevo, 1 unidad
Queso crema, 40 g
Harina 0000, 35 g
Canela, 1,5 g
Polvo para hornear, 1 g
Esencia de vainilla, ½ cucharadita
Zanahoria, 35 g
Ralladura de naranja, 3 g
Nueces, 13 g
FROSTING (aproximadamente, 25 g por carrot cake)
Queso crema, 36 g
Crema de leche, 36 g
Azúcar impalpable, 13 g
Esencia de vainilla, 1 cucharadita
PREPARACIÓN
Cubrir bases de aros de 8 cm con papel aluminio. Enmantecar y reservar. Luego, rallar la zanahoria y reservar.
Después, Batir los huevos con los azúcares y la esencia de vainilla hasta alcanzar el punto letra (cuando al levantar la batidora cae la mezcla y se puede formar una letra sin que pierda su consistencia). Seguidamente, agregar el aceite de a poco, y luego incorporar los secos (harina y polvo para hornear), junto con la zanahoria rallada, la ralladura de naranja y las nueces.
Cocinar a 160° por 20 minutos, y luego dejar enfriar.
PARA EL FROSTING
Batir el queso crema junto con la crema de leche, el azúcar impalpable y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla espesa, y utilizar para decorar los carrot cake.
