Del 23 al 29 de julio Fayer, el restaurante de cocina moderna israelí, se hace presente en la 13º edición de Mesa de Estación. En esta ocasión, su chef, Mariano Muñoz, deleitará a los más exigentes paladares con cuatro platos elaborados con los productos estrella de la temporada: brócoli, espinaca, jengibre y limón.
Esta acción, organizada por la Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina (A.C.E.L.G.A), tiene como fin promover el consumo de productos de estación, en este caso de invierno. Basados en informes validados por productores y expertos, educan a la colectividad sobre las propiedades y beneficios que aportan los cultivos seleccionados para una adecuada nutrición.
Menú Mesa de Estación
Brócoli, alioli de limón encurtido, baharat y chips de ajo ($220)
Pesca del día, tabuleh de brócoli, puré de limón y pickles de jengibre ($460)
Kreplajs de ricota y limón en conserva, pesto de espinacas y lebaneh ($420)
Malabi, garrapiñada de almendras con sumac, curd de limón y aire de jengibre ($280)
Sin dudas, una propuesta diferente que invita a redescubrir la forma de consumo de estos 4 cultivos y, en especial, una oportunidad de presentar el “limón en conserva”, un producto muy clásico de la cocina de El Levante.
Fayer
Dirección: Av. Cerviño 4417
Teléfono: 4774-3313
Horario: lunes a domingos de 12.00 a 00 hs
Servicio de Take Away
Reservas: A través de www.fayer.com.ar
Medio de pago: efectivo, débito y crédito
Precio promedio por persona (mediodía): $400
Precio promedio por persona (noche): $900
Cubierto: $65
Medios de pago: efectivo, débito y crédito, Amex, Diners, American Express y Master Card
