Ingredientes:
500 g de harina 000 (Mas extra para estirar) – 3 huevos grandes (o 4 chicos) – 2 cdas de aceite – ¼ taza de agua (de té) – Sal, a gusto
Pasos a seguir:
En un bol, colocá la harina junto, con un poquito de sal. Hacé un hueco con la mano en el centro, ahí agregá los huevos, el aceite y el agua. Formá la masa uniendo desde, el centro hacia afuera. Amasá hasta que esté bien lisita.
Dejala reposar unos 20 minutos y estira con el palote, esparcí harina en la mesada y a trabajar!
Para el corte: Si es a cuchillo, enrollá la masa desde afuera hacia adentro, que quede bien apretadita y con un cuchillo filoso, cortá del grosor que quieras. Desarmá los rollitos.
A medida que vas cortando, podes colocarlos en una asadera con bastante harina o, colgarlos en perchas! ¡Como hacia mi nona! Esperá un ratito, para que se sequen un poco, así no se pegan.
Herví agua, agregá un poquito de sal y cociná por 3 minutos.
¿Los queres hacer de colores como yo? Suprimí el agua y reemplazala por puré de alguna verdura, por ejemplo: ½ taza de puré de espinaca – ½ taza de puré de remolacha o ½ taza de puré de calabaza.
