La cocina está liderada por Ramiro Hernández, chef ejecutivo formado en Gato Dumas, con experiencia en Mercado de Liniers, Trashumante (El Baqueano), cocinas en España junto a Quique Dacosta (tres estrellas Michelin), Mengano, y el Hotel Rosewood en Austria, antes de regresar para hacerse cargo de la cocina Le Rêve.
La carta reúne platos emblema que rinden homenaje a la tradición francesa: la Brioche artesanal, pan parisino por excelencia con manteca noisette, y el imperdible Lomo Le Rêve, joya de la cocina británica con raíces francesas que combina lomo, duxelle, hojaldre, demi-glace y puré de papa con técnica impecable y presentación de alta cocina. También destacan la Pesca en costra de papas, el Bife a la pimienta, el Magret de pato con repollo morado asado y salsa de hibiscus y frutos rojos, y los Gnocchis parmentier con avellanas tostadas y cerdo duroc. Para cerrar, la Crème Le Rêve es un must del local: una reinterpretación del postre francés por excelencia con caramelo en lajas crujientes, crema pastelera y ralladura de naranja.
La carta de vinos fue especialmente diseñada para maridar a la perfección los platos de la cocina de Le Rêve, con una variedad de etiquetas de las principales regiones vitivinícolas argentinas y una cuidada selección de vinos franceses y españoles. La coctelería apuesta a los clásicos internacionales: Negroni, Martini y Dry Martini, Old Fashioned, Mojito y más.
Para acompañar la coctelería, Le Rêve suma una propuesta de aperitivos disponible de 18 a 20 h con un menú variado de platos pequeños y una selección de quesos. Una vez al mes el aperitivo se celebra de una manera distinta, con música en vivo y un ambiente joie de vivre.
Otra de las novedades es que ahora uno de los platos icónicos del lugar también se puede disfrutar en casa: el clásico Lomo Le Rêve se puede pedir para llevar. Piezas de 2 kg para 4 a 6 personas, que se entregan frescas o congeladas junto con instrucciones del chef para terminarlas en casa. Se reserva por WhatsApp con 48 horas de anticipación.
Además, Le Rêve ofrece experiencias gastronómicas privadas a partir de 20 personas, con dos formatos: menú degustación y menú cocktail. Para eventos privados, Le Rêve cierra sus puertas al público general y se transforma en un espacio exclusivo diseñado para cada celebración.
Con su atmósfera cálida y parisina, Le Rêve Bistró reafirma su lugar como uno de los rincones más encantadores de la gastronomía porteña: un pedacito de París en pleno Palermo.
Le Rêve Restaurante
Nicaragua 5001, Palermo, CABA
Martes a sábados de 18 a 00 h
WhatsApp: 549 11 6129-4401
Reservas a través de: Reservas Le Rêve
