¿Qué pasa si dejamos un vermú en barricas durante un año? ¿Y si lo dejamos más tiempo? ¿Cómo será un vermú criado en barricas de roble al pie de los Andes?
Estas son algunas de las preguntas que busca responder La Fuerza desde que lanzó su proyecto Sideral, en el que busca investigar y descubrir las posibilidades del vermú criado en barricas.
El primer resultado fue La Fuerza Sideral, en 2022: un blend a base de La Fuerza Rojo y un poco de La Fuerza Blanco con crianza de al menos un año en barricas de roble previamente usadas para vino.
Y ahora, en 2025, llega el segundo producto: Sideral Barrica Única, en el que se tomó parte de esa producción y, en lugar de embotellarla, se la volvió introducir en seis barricas (donde previamente se crió vermú) durante 12 meses más.
Una edición limitada de 1644 botellas que se puede conseguir en La Fuerza Bar (Dorrego 1409, Chacarita), en su tienda on line (https://tienda.lafuerza.com.
Un proyecto que crece y llega a EEUU
“La primera edición de Sideral es de 2022. En un principio fueron solo 2000 botellas. Desde entonces este proyecto de crianza ha ido en ascenso-cuenta Martín Auzmendi, socio de La Fuerza-. Sideral se incorporó a nuestra familia de vermú y en cada elaboración hemos crecido en cantidad de botellas”.
“En abril de este año viajé a Estados Unidos y llevé muestras de La Fuerza Sideral para que lo prueben en Miami, Boston, San Francisco y otras ciudades -cuenta Agustín Camps, socio de La Fuerza-. El producto gustó tanto que ya tenemos pedidos, así que este año llega a Estados Unidos”
¿Qué ocurre dentro de las barricas?
¿Qué pasa con el vermú en las barricas? Sebastián Zuccardi, otro de los socios fundadores del proyecto, lo explica: “El vermú se cría durante al menos un año en barricas que tienen varios usos previos en la elaboración de vino. Así se produce un proceso de microoxigenación que lentamente va transformando el vermú”
“En 2024 dimos un paso más en este proyecto -añade Auzmendi-. Tomamos parte del vermú Sideral listo para embotellar y lo volvimos a llevar a seis barricas de esas que habíamos usado previamente. Y dejamos que pase un año más”.
De esta forma, la línea Sideral se compone de:
- La Fuerza Sideral: blend a base de La Fuerza Rojo y un poco de La Fuerza Blanco con crianza de al menos un año en barricas de roble previamente usadas para vino, disponible en todos los puntos de venta de La Fuerza a un precio sugerido de $29.990.
- La Fuerza Sideral Barrica Única: La Fuerza Sideral criado 12 meses en barricas de roble. O sea: una doble crianza de un total de 24 meses para una edición limitada de solo 1644 botellas. Disponible en La Fuerza Bar, tienda on line y puntos de venta destacados de La Fuerza a un precio sugerido de $32.990.
Ambas versiones de Sideral se encuentran disponibles en La Fuerza Bar (Dorrego 1409, Chacarita) y en la tienda on line de La Fuerza para retiro en el bar (https://tienda.lafuerza.com.
Solo, con hielo, sin soda
¿Cómo disfrutar de La Fuerza Sideral y Barrica Única? Julián Díaz, otro de los cuatro socios de La Fuerza, sugiere tomarlo “solo, con hielo, sin soda y una piel de naranja”.
“Es un vermú para tomar de noche, en la sobremesa, al final de una comida, un encuentro, una aventura -añade-. También se pueden preparar cócteles. Clásicos como el Negroni o el Manhattan y otros con el mismo espíritu”.
La Fuerza Sideral es el primer producto de un proyecto que trabaja en el vermú con crianza. Sideral Barrica Única es un paso más en este camino de siempre buscar, investigar y descubrir nuevas formas de producir y disfrutar del vermú.
Más info en https://lafuerza.com.ar/la-
