Ingredientes
1 huevo*
1/3 taza de aceite de oliva
2/3 taza de leche
1 1/2 tazas (170 gramos) de harina de tapioca
1/2 taza (empaquetada, alrededor de 66 gramos) de queso rallado, su preferencia, obtenemos buenos resultados con queso feta (sin necesidad de rallar), o queso fresco de granja (si usa queso fresco de granja, es posible que desee agregar otro 1 / 2 cucharadita de sal)1 cucharadita de sal (o más al gusto)
*Ayuda al hornear con huevos comenzar con los huevos a temperatura ambiente.
Si no planificas con anticipación (como todos nosotros los amateurs, por lo general) podes poner el huevo en un recipiente con agua tibia durante unos minutos para quitarle suavemente el frío de la heladera.
Hay varias formas de hacer Pão de Queijo. Un método incluye papas cocidas. Otro método es como un paté a choux en el que se cocina primero la masa. ??El método más rápido, fácil y directo es lo que describimos acá. Pones los ingredientes en una licuadora. Vertís la preparación en pirotines y horneas. ??Lo lindo de esta receta es que podes preparar una gran cantidad de masa y guardarla en la heladera (por hasta una semana), vertiendo tantas mini magdalenas como quieras comer. ??El único ingrediente extraño es la harina de tapioca, que se compra o se hace a partir de la harina de mandioca de los chipá. La harina de tapioca no contiene gluten, por lo que este pan de queso es ideal para los que no comen gluten.
Procedimiento
Precalentá el horno a 200°C. Esparcí un poco de aceite de oliva en el interior de cada pocillo de una fuente de mini muffins.
Colocá todos los ingredientes en una licuadora y pulsá hasta que quede suave. Es posible que necesites usar una espátula para raspar los lados de la licuadora para que todo se mezcle bien. En este momento puede almacenar la mezcla en el refrigerador por hasta una semana.
Vertí la mezcla en la fuente de mini muffins preparada, no exactamente hasta el borde; dejá aproximadamente 1/4 de espacio desde la parte superior.
Horneá por 15-20 minutos, hasta que todo esté hinchado y ligeramente dorado. Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla por unos minutos.
Comelos calientes o guardalos para recalentar más tarde.
