Dave Soady (@dcdefector) es nuestro Chef que hizo un viaje desde Estados Unidos hasta Argentina en camioneta, donde cruzó 13 fronteras y plasma esa historia en cada uno de sus platos, guiados por su experiencia en el buen comer y en la utilización de los sentidos para transmitir nuevos sabores. Cada uno de los platos representa una anécdota, una vivencia, un plato típico o algo que lo marcó en un país en el camino, así como también su propia visión respecto a un país o ciudad.
En 13 fronteras utilizamos técnicas de fermentación, preservación, y curación para poder maximizar los ingredientes en formas y sabores versátiles.
Nos enfocamos en descubrir y trabajar con la variedad de proteínas disponible en el interior de Argentina como Jabalí, Ciervo, Pacú, Boga, y mucho mas.
Únicamente se toman reservas por el link en bio del instagram
El Salvador 5720 - Palermo Hollywood, CABA.
Martes a sábado de 19.30 a 23hs.
