Con una propuesta a base frutas, productos frescos y con un anclaje en materias prima asiáticas, la coctelería de Green Bamboo está diseñada para acompañar su cocina de sabores vietnamitas. En cada sección de su renovada carta, hay mezclas ideales para beber en verano, con diferentes texturas para el paladar y de baja graduación alcohólica.
El bartender Nicolás Paniagua diseñó el menú de organizado en cinco apartados: dulces, cítricos, picantes, amargos y delicioso que sirven de guía a los comensales, quienes también pueden solicitar el asesoramiento de bartenders y camareros.
Entre los dulces, para un día caluroso se destacan el Golden Cup, que combina sauco, vino blanco, jugo de limón y almíbar y el Cyrano, con tequila, lychee, almíbar de hibiscus y jugo de limón. Para algo más cítrico, es muy fresco el Sweet Soda, con jugo de limón, pisco y soda de lemongrass. Si las preferencias se orientan hacia lo picante, una muy buena propuesta es el Pho Moi, con cerveza, salsa tabasco, jugo de limón y caldo de pho. Mientras que, para algo más amargo, la recomendación es elSour Do que mezcla ron, Aperol macerado en hibiscus, azúcar, menta y limón y en la sección de los deliciosos, se destaca la Tisana de caña, con ron, té de jazmín, sauco, ananá y menta.
Estos cocktails acompañan de excelente manera la carta de comidas de Green Bamboo. Para comenzar, una sugerencia es armar un tapeo Viet, con variedad de dumplings y rolls (arrolladitos primavera), entre otros finger food como los langostinos rebosados en sésamo. Entre los principales, recomiendan sus diferentes curries, que incluyen opciones vegetarianas, con pescado y pollo, o el Salteado de bife de chorizo marinado viet con ensalada de berro, crocante de arroz, huevo de campo frito y papas paille, entre otros. Para el postres, con helado de elaboración propia, es refrescante el Parfait de mango y lima con caramelo de moras y chilie, y crocante de arroz.
Green Bamboo
Costa Rica 5802, esquina Carranza, Palermo
Teléfono: 011 4775-7050
Horarios: lunes de 20 al cierre. Martes a domingos, de las 12 al cierre.
Medios de pago: principales tarjetas
Cantidad de cubiertos: 110 (85 en el interior, 15 en la barra y 20 al aire libre)
Precio promedio: $850
No cobra cubierto
