Desde su apertura en el Museo de Arte Latinoamericano de Buenos Aires, Coronado se integró con naturalidad al ecosistema cultural del MALBA. En muy poco tiempo se consolidó como una de las propuestas gastronómicas más atractivas de la ciudad, construyendo una identidad propia que combina cocina, estética y atmósfera en un entorno icónico. No hubo que esperar mucho para que se hiciera evidente su mayor logro: ser un restaurante all day exitoso que también supo conquistar la noche formando parte de un museo, algo tan inusual como potente dentro de la escena local e internacional.
Fundado en 2001 por el empresario y coleccionista Eduardo Costantini, el MALBA es una de las instituciones culturales más relevantes de América Latina, con una colección permanente de más de 600 obras que recorren desde los inicios de la modernidad hasta el arte contemporáneo, con nombres como Frida Kahlo, Diego Rivera, Fernando Botero, Jorge de la Vega, Xul Solar y Antonio Berni. En ese contexto, Coronado no funciona como un simple complemento; es una extensión viva de la experiencia del museo, sumando una capa gastronómica que dialoga con su programación y su arquitectura.
El restaurante despliega una operación de gran escala: 330 m² cubiertos, una terraza con deck al aire libre para 65 comensales y una dinámica de servicio que acompaña el pulso del día completo. En una ciudad donde el formato all day gana cada vez más terreno, Coronado se posiciona como un caso paradigmático; es un espacio que entiende los tiempos contemporáneos y logra sostener calidad, identidad y volumen desde el desayuno hasta entrada la noche. Y aquí aparece uno de sus diferenciales más fuertes: a contramano de lo que ocurre en la mayoría de los museos del mundo, en los que las propuestas gastronómicas rara vez funcionan en horario nocturno, Coronado logró encender la noche del MALBA.
Desde sus primeros meses, el restaurante se transformó en un punto de encuentro orgánico y transversal: conviven quienes trabajan en la zona, visitantes del museo y un público fiel que encuentra en Coronado un lugar para quedarse más tiempo del previsto. La propuesta combina cocina durante todo el día, pastelería propia y una cafetería de especialidad que estructura el ritmo del salón.
La cocina está liderada por Martín Lukesch, con una trayectoria que incluye pasos por Restó, El Preferido de Palermo y Mugaritz, en el País Vasco. Formado en OTT College, donde también fue docente durante 13 años, y con experiencia como profesor en el IAG, Lukesch fue además jefe de cocina en Casa Cuppage y fundador de proyectos como Primum y Knock. Su mirada pone el foco en la estacionalidad y en el respeto por el
producto, trabajando cada ingrediente desde su identidad para construir platos precisos y expresivos.
El equipo se completa con Martín Salomone, Hernán Buccino e Ivo Lepes, socios con recorrido en la escena gastronómica local y responsables también de Chuí, el restaurante de Villa Crespo distinguido por la Guía Michelin en 2024 y 2025. En Coronado, este grupo despliega una propuesta sólida y compleja, que combina clásicos argentinos con influencias mediterráneas en una carta dinámica, atenta a las estaciones y sostenida por una búsqueda rigurosa en la calidad de la materia prima.
Coronado, sin embargo, va más allá de la cocina. Es más bien una experiencia sensorial diseñada en capas: sistema de sonido de alta fidelidad, iluminación tenue y una bandeja de vinilos custom en el corazón del salón, desde donde DJs e invitados construyen la identidad sonora de cada noche. Este universo se potencia especialmente los jueves, cuando la barra se transforma en el Coronado Martini Club: martinis a precios subsidiados, música en vinilo y una curaduría que convierte la noche en un ritual.
En ese cruce entre gastronomía, diseño y cultura, Coronado se afirma como una operación icónica en un lugar icónico. Un restaurante que no solo interpreta una tendencia −el formato all day−, sino que la lleva más allá: la expande, la complejiza y la proyecta hacia la noche, redefiniendo lo que puede ser la experiencia gastronómica dentro de un museo.
CORONADO
@coronado.bsas
Av. Figueroa Alcorta 3415, Palermo - CABA
Lunes a viernes de 8 a 1 h; sábados de 9 a 1 h; domingos de 9 a 22 h
11 3003-5106
