Dieztreinta no es solo un restaurante: es un espacio creativo donde convergen la gastronomía, la cultura y el arte independiente. Nacido del deseo de materializar una idea que trasciende los límites de la cocina tradicional, el lugar fue concebido y es liderado por Eliseo Martínez, chef, productor musical y artista visual, quien imprimió su sensibilidad en cada rincón del proyecto.
Con una cocina sin moldes, que apuesta a los contrastes, lo estacional y lo inesperado, el menú de Dieztreinta combina ingredientes locales con técnicas modernas, y platos tan sorprendentes como accesibles. Desde el crudo de pesca, el tataki bife de chorizo, o el arroz cremoso de hongos y parmesano, la carta propone una cocina sin etiquetas. Es una carta que está pensada para generar disfrute, compartir, y dejarse sorprender. (VER CARTA COMPLETA ACÁ).
A eso se suma una curaduría de más de 20 etiquetas de vinos de baja y mediana intervención, provenientes de pequeños y medianos productores de todo el país, seleccionados para recorrer la diversidad vitivinícola argentina con una mirada fresca, alternativa y poco convencional. Una carta que refuerza esta idea de explorar sin solemnidad.
La música, pilar esencial del lugar, suena exclusivamente en vinilo, con una colección curada por el propio Eliseo: funk, soul, jazz, afrobeat, reggae, disco y rarezas analógicas que crean una atmósfera única, viva y auténtica.
El resultado: un espacio con estética industrial, cálido y descontracturado, que invita a quedarse, explorar y disfrutar. Donde lo culinario, lo sonoro y lo visual dialogan con total libertad.
Dieztreinta es irreverente, sensible, vibrante y profundamente personal. Y eso se nota en cada plato, cada copa y cada canción.
