Komy?n, el exclusivo restaurante de cocina asiática ubicado en Los Arcos de Palermo, ideó una carta especial para el viernes 28 de junio en el marco de El Día del Ceviche. Se ofrecerán 10 variedades de ceviche fuera de carta, en porciones módicas para degustar diferentes opciones.
El chef Agustín Lucero propone esta exclusiva carta para descubrir colores, texturas y sabores ideales para deleitar a todo amante del ceviche.
OPCIONES PARA EL DÍA DEL CEVICHE:
CLÁSICO: Pesca del día con cebolla morada, ají limo y cilantro marinado en leche de tigre, batata glaseada y maíz canchita crocante
KOMY?N: Trucha patagónica marinada en emulsión de ají amarillo, cebolla morada, ají limo y quínoa
NIKKEI: Pulpo español, langostinos, trucha y pesca del día marinados en leche de tigre al olivo, cilantro, cebolla morada, ají limo, batata glaseada, palta, chicharrón de calamar
VEGETARIANO: Palta, hongos shitake al vapor, cebolla morada, choclo, tofu, kyuri marinado en leche de tigre, cilantro, batata glaseada y maíz canchita crocante
CALIENTE: Lomo sellado, leche de tigre nikkei, cebolla morada, lima, apio y crocante de castañas cajú
DOBLE TEMPERATURA: Ceviche clásico al ají amarillo y naranja, montado por chipirones al wok en salsa anticuchera
ACAUSADO NIKKEI: Trucha marinada en salsa agridulce y pickles de pepino y palta a la plancha
WASABI: Pulpo español, langostinos, trucha, pesca del día marinada en leche de tigre al wasabi agridulce, cilantro, ají limo, furikake.
AHUMADO: Langostinos blanqueados, pesca del día, pepino, cilantro, leche de tigre al rocoto ahumado
THAI: Truchón, mango, cilantro, ají limo, chutney de ajies, jugo de lima, coco crocante
Komy?n, un lugar para experimentar Asia con todos los sentidos y vivir una velada única.
Komy?n
Japanese Kitchen & HiFi Bar
Dirección: Av. Libertador 3883 Arco 9
Reservas: Tel: 1122729152 - Restorando
Días y horarios: de martes a jueves de 17 a 02 h. Viernes, sábados y domingos de 10 a 01 h.
