“Este vino es una idea de los propietarios de la bodega, Anne Bousquet y Labid Ameri,
quienes querían tener un vino rosado de alta gama y les gustó la idea de que sea 100%
Pinot Noir”, relata Rodrigo Serrano Alou, Gerente de
Enología de Domaine Bousquet. “Trabajamos
durante dos años haciendo ensayos y con la cosecha
2020 logramos materializar el vino con el que
estuvimos conformes”.
Con respecto a la cosecha 2021 de GAIA Pinot Noir
Rosé, el enólogo explica que “se destaca por ser un
vino filoso, con mucha intensidad aromática, pero que
no pierde esa elegancia y cremosidad que lo
caracteriza”.
GAIA Pinot Noir Rosé es un vino que luce una
presentación elegante y femenina. Su botella es
importada de Francia, transparente, que permite
apreciar el sutil rosa pálido que caracteriza al vino.
Está totalmente grabada - sin etiqueta ni
contraetiqueta de papel- y se detaca la imagen colorida de la diosa griega que identifica la
línea.
En 2020 la línea GAIA sumó a sus Red y White Blend, cuatro etiquetas de varietales
puros: Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Rosé de Pinot Noir. Desde los
comienzos, los vinos GAIA han sido elaborados con la sensibilidad de la vinificación
francesa y uvas 100% orgánicas, provenientes de viñedos y parcelas especificas de las
fincas de Domaine Bousquet.
GAIA, la diosa griega que representa a la Madre Tierra, ha sido la inspiración de la familia
Bousquet desde la fundación de la bodega en 1997, cuando adquirieron 240 hectáreas de
terreno virgen en Alto Gualtallary, Tupungato, convirtiéndose en pioneros en la zona. Por
eso GAIA es también el nombre del restaurante, de estilo Bistró, y del Lodge de Domaine
Bousquet. El restaurant propone una cocina de autor, de la mano del Chef Adrián
Baggio, que hace honor a la filosofía de la bodega: combinar los productos de la tierra en
platos que reflejan la gastronomía europea y la cocina tradicional argentina. En 2021 la
bodega inauguró su GAIA Lodge, una nueva opción de hospedaje para el enoturismo en
Mendoza. Emplazado en el terruño de la bodega, el Lodge cuenta con 7 habitaciones,
cada una con balcón con vista a la montaña o al valle y sus viñedos.
Domaine Bousquet elabora “Vinos Naturalmente Elegantes”. Es el legado de una larga y
prestigiosa historia que lleva el apellido Bousquet. Una familia que lleva Cuatro
Generaciones de tradición vitivinícola, proveniente de la región de Carcassone, al sur de
Francia, y se trasladaron desde Francia hasta el pie de la Cordillera de los Andes.
Gaia Pinot Noir Rosé 2021 tiene un precio sugerido de $1.899 en vinotecas. Los vinos
de Domaine Bousquet se consiguen en su tienda online:
https://tienda.domainebousquet.com/, en vinotecas y negocios especializados de CABA,
GBA y las principales plazas del país.
Composición Varietal: 100% Pinot Noir
Viñedo: Ubicados a 1200 metros sobre el nivel del mar en Alto Gualtallary, Tupungato,
Valle de Uco. La elevada altitud otorga noches frescas y contribuye a preservar la
tipicidad, los sabores a fruta fresca y acidez en las uvas. Suelos pobres de ripio y arena
de buen drenaje.
Proceso de elaboración: Vendimia manual de madrugada durante la segunda y tercera
semana de febrero. Prensa de racimo completo para maximizar la extraccio?n de aroma
seguida de una maceracio?n en fri?o de 5 di?as a 6 ° C. Fermentacio?n a una temperatura
ma?xima de 13 ° C durante 30 di?as .
Información:
Alcohol: 12.5%
Azúcar Residual: 1.47 g/l
Acidez Total: 5.85 g/l
PH: 3.19
NOTAS DE CATA: Rosa pálido. Fresas y frutos rojos. Aromas con ralladura de naranja y
notas florales. Vivaz con centro cremoso. Boca y acidez viva.
Maridaje y Servicio: Aperitivos, pescados y frutos de mar . Servir a 10°C
