Según el diccionario, un sándwich es “algo que se come entre dos panes”. En Levando, el pan es el verdadero protagonista porque se elabora con harinas orgánicas y masa madre viva, respetando los tiempos de fermentación. Lo que refleja la paciencia y el oficio de la panadería.
Para celebrar el Día Mundial del Sándwich, podés disfrutar de los clásicos ya preparados —pastrón en Pletzalaj, jamón y queso en baguette, veggie en pan integral de molde o ciabatta— o combinar cualquiera de los panes artesanales de Levando con tus propios ingredientes para armar tu sándwich ideal y disfrutarlo como más te guste.
“Un sándwich es una excusa perfecta para hablar del pan”, dice Gabriel Kogan, maestro panadero de Levando. “Cuando trabajás con masa madre viva y harinas orgánicas, todo lo que le pongas después se luce más”.
Cada pieza de pan respira, fermenta despacio y conserva la memoria de un oficio que Levando mantiene vivo. Antes de pensar en el relleno, vale la pena pensar en el pan.
Colegiales: Céspedes 3115 / Palermo: Medrano 1137
Instagram: @levando.pan
Horario: de lunes a sábado, de 9 a 20hs o hasta agotar stock
Esta es la carta completa de Levando:
Panes:
Campo blanco, Campo 60% integral, Molde blanco, Molde semi-integral con semillas, Centeno 100% integral, Brioche, Ciabatta, Baguette, Focaccia y Prepizza. Los sábados hay especiales como Campo 100% integral con sésamo y Campo algarroba con pasas y nueces.
Pastelería dulce: Medialuna de manteca, Medialuna rellena de dulce de leche o crema pastelera, Palmerita con azúcar macerada en vainas de vainilla, Cañoncitos, Vigilantes, Roll de canela, Alfajor de nuez & choco blanco, Alfajor de ganache de chocolate y mandarína, Pasta Frola y Roll de chocolate,
Pastelería salada: Croissant, Roll de queso, Hojaldres dulces o salados y Fosforitos.
También hay Pletzalaj, Sandwiches de jamón y queso, Medialuna y Croissant con jamón y queso, Sandwich veggie y de pastrón. Además, pan de Pancho y de Burger, Fosforito de sésamo con hongos y brie, Croissant con Frangipane y tortas para disfrutar los fines de semana.
Sobre Levando:
Levando es una panadería de autor creada por Gabriel Kogan y Rodrigo Colombres, que combina oficio artesanal, harinas orgánicas y masa madre para elaborar panes y pastelería con sabor auténtico y sin concesiones. Con locales en Palermo y Colegiales, el proyecto busca rescatar la esencia del pan como alimento noble, ofreciendo productos de calidad en un espacio donde tradición y gestión se encuentran para sostener y hacer crecer lo artesanal.
