“La mejor manera de expresar un terruño es minimizando el uso de insumos externos a la finca y
permitiendo que la biología del lugar domine la expresión del vino” afirma Gabriel Bloise, enólogo
de la bodega.
Chakana Estate Malbec Orgánico de Finca los Cedros confirma la intención de Chakana de
elaborar vinos que representen los mejores terruños de Mendoza a través de una agricultura
ecológica y una enología de mínima intervención.
Año tras año el equipo encargado de la viticultura de Chakana, bajo la dirección del Ing. Facundo
Bonamaizón, trabaja para refinar la comprensión de los suelos del Valle de Uco para que puedan
expresarse a través de sus vinos. Chakana Estate Malbec Orgánico de Finca los Cedros
propone una extensión de la línea de Vinos de Terroir - Chakana Estate Selection - mostrando
productos de viñedos específicos, fruto de la agricultura ecológica y una elaboración moderna
basada en prácticas ancestrales que no requieren el recurso de agroquímicos.
La cosecha 2018 de este vino fue elaborada con levaduras indígenas y con mínimo agregado de
anhídrido sulfuroso, que permite resaltar las características aromáticas de Paraje Altamira. Fue
criado durante 12 meses en toneles de 5000 litros de roble alemán. Se trata de un vino de alcohol
moderado, con una intensa expresión aromática típica del lugar y boca ligera y profunda,
proponiendo un estilo de corte netamente europeo.
Chakana encarna la búsqueda de una identidad vitivinícola auténtica y original, basada en
viñedos localizados en las más prestigiosas áreas vitícolas de Mendoza. Utiliza prácticas
orgánicas y biodinámicas en sus fincas propias. Esta agricultura garantiza un cultivo sin
agregados donde las vides expresan de manera auténtica el carácter del lugar.
Chakana fue fundada el año 2002 por la Familia Pelizzatti. A partir del año 2012 Chakana
comenzó un trabajo a conciencia para recuperar y mantener la armonía de sus suelos e inició la
transición a orgánico/ biodinámico de los métodos de cultivo para todas sus fincas. Está ubicada
en Agrelo (Luján de Cuyo), donde posee 80 hectáreas de viñedos biodinámicos. Además, cuenta
con fincas ubicadas en Paraje Altamira y Gualtallary (Valle de Uco).
El manejo vitícola de Chakana está orientado a la estructuración y preservación de la biología del
suelo y a un desarrollo vegetativo balanceado de la vid, en forma compatible con la textura del
suelo de cada lugar, su contenido de materia orgánica y su susceptibilidad a las heladas.
El estilo de elaboración de Chakana se define por el criterio de intervenir lo menos posible en los
procesos de fermentación, utilizando levaduras indígenas, minimizando las intervenciones con
SO2 (anhídrido sulfuroso) y otros aditivos, y privilegiando el uso de materiales porosos en la
crianza -cemento sin epoxi y toneles-, de manera de conservar el carácter del lugar en el vino.
La Enología está a cargo de Gabriel Bloise y la Viticultura a cargo de Facundo Bonamaizón.
Ambos forman un equipo en el que entienden al vino como un medio para expresar la naturaleza y
el lugar donde se desarrolla.
Chakana Estate Malbec Orgánico de Finca los Cedros 2018 tiene un precio de $450 en
vinotecas. Los vinos de Chakana son comercializados por Consultora Umami. Además, la
bodega cuenta con su propia tienda on line: www.chakanawines.com.ar.
CHAKANA ESTATE MALBEC ORGÁNICO DE FINCA LOS CEDROS 2018
FICHA TÉCNICA
Composición varietal: 100% Malbec
Origen: Finca Los Cedros, Paraje Altamira, Valle de Uco Mendoza. Plantada en alta
densidad (8000 plantas por ha)
Altitud: 1100 metros
Suelos: Franco arenoso, con gravas cubiertas de carbonato de calcio a profundidades de
entre 0 y 70 cm
Viticultura: Orgánico Certificado
Clima: Fresco y soleado con buena amplitud térmica, relativamente mas húmedo que
otras zonas de Mendoza
Producción: 30.000 botellas
Crianza: 12 meses en toneles de 5000 litros de roble alemán y piletas de concreto.
Otras: fermentación espontanea con levaduras indígenas, apto para Veganos, OGM-free
