Por: Lic. M. Laura Romano MN 5992 (UBA)
INTEGRAL NUTRICIÓN
Santa Fe y Coronel Díaz, Palermo
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Muchas pacientes me han contado que en dietas previas les habían excluido la papa porque "la papa engorda" pero podían comer tranquilamente cualquier otra verdura, como la calabaza por ejemplo (que se digiere tan rápido como la papa) sin problemas.
Esto no es más que ignorancia y ganas de demonizar alimentos!!!
100g de calabaza tiene 8g de carbohidratos
100g de papa tiene 20g de carbohidratos
En este plato hay 150g de papa y 400g de calabaza o sea que ambas cosas tienen 30g de carbohidratos (la calabaza exactamente 32). O sea, lo mismo!
Claramente como la calabaza tiene más agua y menos hidratos se puede comer más volumen y eso está buenísimo cuando tenés mucha hambre. Pero si tenés ganas de comer papa, come papa en menor cantidad que ES LO MISMO!!!!!! Total para darle volumen te haces una ensalada llena de hojas que no pesan nada y listo!
Con esto no es que quiera demonizar la calabaza, todo lo contrario, quiero que se animen a comer papa sin miedo! Y que sepan que los alimentos no se dividen en "los que engordan" y "los que no engordan" todo depende de cuánto se consuma.
