Rinde 12 porciones
Ingredientes
500 gr harina
10 gr sal
50 gr azúcar
25 gr levadura fresca
30 cc leche
300 gr huevos (5-6 u)
200 gr manteca
Colocar en la batidora con el gancho amasador la harina, sal azúcar. Mezclar.
Colocar la mitad de los huevos y la levadura disuelta en la leche.
Tomar la masa e ir agregando el resto de los huevos. Una vez que la masa esté tomada agregar de a poco la manteca pomada .
La manteca se agrega pomada y debemos ir integrándola bien a la masa hasta que la misma se despegue del bols.
Colocar la masa en un bols , tapar y dejar levar a temperatura ambiente por una hora.
Desgasificar la masa y conservar la misma en heladera por 8 a 24 hs.
Retirar del frío y trabajar para formar las piezas deseadas.
Hacer bollos de 60 a 70 grs y poner en placas.
Dejar levar las piezas en sitio tibio hasta duplicar el volumen.
Pintar con huevo batido con una pizca de sal.Hornear a 180 ºC 30 a 35 minutos.
Lassen Burger
Chef: Cristian Arana
Dirección Pilar: Complejo QUO Pilar, Panamericana Km 41 - Colectora Este - Pilar, Bs. As.
Dirección Luján: J.B Barnech 394, esquina Italia. Luján, Bs. As.
Teléfono Celular: 11 3290-8264
Días y horarios de Invierno: martes a jueves de 11:00 a 24:00 hs; viernes y sábados de 11:00 a 03:00 hs; domingos 11:00 a 24:00 hs.
