Riñones a la provenzal: Gran receta de @lucio_marini Ingredientes: 3 riñones 3 dientes de ajo 1 cebolla morada 1 cebolla de verdeo 1 puñado de perejil 200 mililitros de vino blanco seco 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta Papas y romero Procedimiento: Blanquear los riñones en agua y un chorro de vinagre de alcohol por una 10 minutos. Luego en una sartén dorar los riñones en aceite a fuego fuerte para sellarlos y eliminar el aroma fuerte. Agregar el vino y dejar hervir por un minuto y agregar a la sarén las cebollas y el ajo, perejil y salar. Dejar cocinar. Sellar las papas en manteca y romero. Servir las papas y los riñones por encima.
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