Ingredientes
Para 4 personas
Para la ensalada:
4 zanahorias
2 naranjas o 4 mandarinas
1 cebolla roja pequeña
50 g de avellanas picadas
Hojas de rúcula
Para el aliño:
50 ml de zumo de naranja
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen de 1ª presión en frío
Comino al gusto
Sal marina al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación
Pela y ralla las zanahorias.
Pela y extrae los gajos de la naranja o las mandarinas.
Pica la cebolla en brunoise.
Añade las avellanas y mezcla bien todo el conjunto.
Prepara el aliño agitando bien para conseguir que la mezcla emulsione.
Dispón una cama de rúcula en cada plato y coloca sobre ella la ensalada.
Algunas de las fotos destacadas.
