El restaurante The Pizza Only True Love brinda una
experiencia única a todos los transeúntes del Boulevard Caseros, ubicado en el Barrio San
Telmo. Este local le ofrece a los amantes de la gastronomía una propuesta diferente de
pizzas “gourmet” elaboradas con masa madre y toppings que recorren desde lo más
tradicional hasta las innovadoras Pizza Salad y Pizza Pasta. Incluso ofrecen variedades
vegetarianas y veganas; una sección de antipasti y deliciosos postres con impronta italiana.
Todo es realizado con ingredientes frescos y de calidad, de los cuales se destacan pistachos,
alcaparras orgánicas, prosciuto italiano, kale, fior di latte, pesto de alcauciles y más.
Desde el 2017, este restaurante se destaca por ser la primera pizzería de Buenos Aires en
utilizar el método de masa madre, con un blend de tres harinas orgánicas y un fermento
natural - sin agregado de químicos y levaduras- de 48 hs. Su cocción ronda entre 10 a 15
minutos con lo que se logra una masa crocante, bien cocida y con muchos alvéolos en sus
bordes. Como resultado, las preparaciones son mucho más digeribles y nutritivas, y
cumple con uno de los principales objetivos de la propuesta: brindar a sus comensales
alimento real a la hora de consumir una pizza. The Pizza OTL dejó a un lado lo tradicional de
la pizza argentina y reivindicó el producto de manera que se puedan sentir las harinas y el
cereal de la masa con una cocción equilibrada. Las pizzas son de tamaño personal y sus
coberturas están pensadas hasta en el más mínimo detalle para presentar combinaciones
similares a un plato de alta gastronomía, pero sobre una delicada masa.
Único, elegante y confortable son algunas de las características del interior del restaurante
The Pizza, en donde el hierro, el mármol y la madera son los protagonistas de la estructura
del salón. El diseño estuvo a cargo de Diego Sicoli, dueño del proyecto, quien utilizó
materiales reciclados de chatarreros y conventillos de La Boca para la creación de muchos
elementos que componen el local. El salón da la impresión de un ambiente sofisticado, con
una iluminación tenue y un amplio despliegue de mesas altas y bajas - con patas de hierro
y topes de madera fina-, banquetas y sillas en donde resaltan su diseño de elegancia y
comodidad. En sus rincones disponen de sillones y mesas de gran tamaño, ideales para una
reunión con un gran número de personas y así poder brindar la mayor comodidad a todos
los comensales. Una parte importante que integra en el salón es su enorme barra de
mármol que impacta a la vista de toda persona que entra al lugar, donde tiene sillas altas y
muy refinadas para tomar alguna copa. Actualmente, se encuentra habilitado un espacio
en la vereda para disfrutar de una deliciosa comida al aire libre y en épocas de bajas
temperaturas disponen del espacio calefaccionado.
Su carta está a cargo del chef David Gdansky, y en ella se despliegan una variedad de
opciones para satisfacer a todos los paladares, tanto tradicionales como aventureros. En la
sección La Pizza se destacan opciones como la Melanzana e Pecorino que contiene
berenjenas asadas, tomate italiano, albahaca, mozzarella fior di latte, olivas negras y queso
pecorino; la Cipolla y Gruyere, de crema de cebollas dulces, tomillo ajo y queso gruyere; la
Crispy Kale Orgánico, con hojas de kale crocantes, queso brie, cebolla morada, pesto de
kale y pistachos tostados y la de Burrata y Tomates Orgánicos, con burrata de búfala,
tomates orgánicos asados, alcauciles en conserva, rúcula fresca y brotes. Entre las opciones
veganas se ofrecen la Vegan Margherita con tomate, mozzarella vegana, albahaca fresca y
aceite de oliva y la Vegan Caju Cheese, con tomate, queso cremoso de castañas de cajú,
parmesano vegano, kale y palta.
Para los paladares más exóticos se ofrecen una sección que se lleva todas las curiosas
miradas: Pop-Up Pizzas, con variedades que combinan diferentes platos servidas sobre
pizzas blancas. En esta sección se encuentran la Caesar Salad Pizza, con aderezo caesar,
lechuga, parmesano y pollo asado; la Cavatelli al Pesto Pizza, con cavatellis caseros con
pesto de albahaca cremosa; la Mac & Cheese Pizza, con macarrones caseros, crema de
queso cheddar, mozzarella fior di latte y parmesano, entre otras.
Como entrada, se puede disfrutar de alguna preparación de la sección Antipasti. En esta se
encuentran los Arancinis Funghi, unas croquetitas de arroz arborio cocidas con hongos
portobellos, hongos de pino, ajo y tomillo, rellenas de queso, salsa verde y alioli clásico; la
Fainá al Ferro, fainá crocante de coliflor, ajo y parmesano, mortadela con pistachos, queso
brie y pesto de kale y el Orange Gamberi con langostinos fritos, ensaladita de palta,
radiccio, naranja y láminas de remolacha, emulsión de limones curados y miel sweet chili.
Para acompañar estas deliciosas pizzas ofrecen variedad de bebidas. Para los fanáticos de la
famosa dupla pizza y cerveza, hay Stella Artois y Patagonia tiradas; y en formato porrón
algunas marcas reconocidas. Entre los cocktails se destacan el Corpo Rosso con tequila,
sandía, pomelo rosado, y jugo de cramberries; el Frutto Della Passione Sour con Pisco, clara
de huevo y maracuyá y el Maiame con Vodka, frutos rojos caramelizados, lima y espumante
rossé. También hay opciones más clásicas de cocktails como Aperol Spritz, Fernet con Cola
y Orange Campari. Cabe destacar que ofrecen un conveniente HappyHour durante todo
servicio con precios promocionales. También ofrece bebidas sin alcohol como gaseosa y
limonada o pomelada natural con kombucha.
Cabe destacar que hasta las 20 h sirven Sandwiches & Snacks, ideados para acompañar con
algún cocktail y disfrutar de un perfecto after office. Entre estos se destacan el sándwich de
Piadina e Polpetines con tomate, mozzarella fior di latte, albóndigas y albahaca; la
bruschetta de Capra e Funghi con cabrauntar, hongos asados y rucula fresca y un Antipasti
de Formaggio con variedad de quesos, pickles, frutos secos y dulce casero.
Para el dulce final, la propuesta de Postres es muy variada e igual de deliciosa. En esta
sección encontrarás el Cannoli Love que viene por tres unidades, y contiene masa crocante
de vino dulce, rellena de crema de ricota, chocolate, frutos secos y cramberries, servida con
helado a elección; la Torta Húmeda Alla Nocciola, que es una torta húmeda de chocolate y
avellanas con helado de crema, y por último el Flan de Mascarpone, servido con confitura
de naranja. Para los amantes del café y té tienen varias opciones a escoger como un
Ristretto, Espresso, Cortado, Doble, café con leche y café affogato mientras en las opciones
de té ofrecen té negro, verde, earl grey, digestivo y chai.
The Pizza Only The Love apuesta a la calidad e invita a vivir una propuesta gastronómica
distinta y atrevida, en donde su variedad de pizzas y la calidad de sus ingredientes se funden
para complacer hasta los paladares más exigentes.
The Pizza Only True Love
Direccion: Av. Caseros 424, San Telmo – CABA
Horarios: martes a domingo de 12 a 19 hs
Servicio de Take Away y delivery: martes a domingo de 12 a 23 hs
Instagram: https://www.instagram.com/thepizzaotl/
