Algunos de los contenidos de las clases:
Técnicas y cortes (asar, freír, brasear, saltear, etc)
Nuevas tendencias: Animales de caza: ¿cómo usarlos?; ahumados, los nuevos vegetales
Cocina para las fiestas: recetas fáciles para celebrar
Mise en place
Cómo calcular cantidades
Planificar y ser saludables
Cómo combinar sabores, especias, salsas, texturas, ingredientes
Presentaciones atractivas para reuniones y también para la familia, día a día
Cómo crear, reciclar y volver a crear: para que nunca nos toque comer "las sobras"
Organización de heladera, espacios, conservación de alimentos
...más degustación de lo cocinado en la clase!
Duración: 3 horas
Locación y costos:
- opción A: En Catalino, restaurante en Colegiales
$ 1300 la clase con ingredientes
- opción B: en tu casa, con asesoramiento sobre tu espacio de cocina
$ 1800
Informes e inscripción: [email protected]Sobre Mariana Tejerina
Es chef e ideóloga de Catalino. Mariana es cocinera profesional hace 18 años, pero su primera gran experiencia fue aprendiendo de su mamá, Catalina. En los últimos años trabajó para chefs como Sébastien Fouillade en Topinambur, Isidoro Dillon en Soder, Antonio Soriano en Astor, entre otros. De su cabeza y corazón salen cada semana los platos únicos que le dan el alma a Catalino.
Algunas de las fotos destacadas.
