SB Winemaker 's House & Spa Suites es la casa del
exclusivo restaurante La VidA, un lugar que invita a los
huéspedes del hotel y a comensales externos a vivir una
experiencia enogastronómica diseñada para recordar.
El restaurante La VidA ofrece cocina argentina que destila sabores atrevi-
dos con ingredientes de alta calidad, sostenibles y orgánicos. La chef re-
sponsable, Flavia Amad, ha diseñado una cocina que busca potenciar el
producto a través de la técnica. Al diseñar la oferta gastronómica, Flavia
sigue los lineamientos de la pieza principal de la curaduría de arte del
hotel, el Árbol de la Vida de Susana Balbo y sus 7 elementos.
La experiencia Mesa del Chef comienza en el bar del hotel,
para disfrutar un cocktail de autor en
un ambiente relajado, este viaje enogastronómico continúa
en un sector privado del salón, muy cerca de la cocina para
disfrutar de una interacción continua con la misma.
La cena de 14 pasos combina tranquilidad y exclusividad
junto a un maridaje único de Susana Balbo.
MESA DEL CHEF
Bienvenida de la casa
Merken - Api - Manteca Noisette
FLOR
Almendras - Pétalos de flores - Lúpulo - Hibiscus
Solomillo - Hidromiel - Pato - Limón
RAÍZ
Papa - Arveja - Aceituna negra - Boniato - Ajo
Textura de remolacha
TALLO
Calamar - Verdeo - Mostaza - Sriracha
Zanahoria - Cardamomo - Jengibre - Sésamo
PÁJAROS
Pato - French Toast - Acelga - Sésamo
Cabutia - Albahaca - Queso
RAMAS
Filet - Jarilla - Leche - Hongos
Trucha - Yacaratia - Curry verde
FRUTOS
Manzana - Manzanilla
Chocolate - Crema toffee - Hongos
PARÁSITOS
Nuez - Leche
Quesos - Zapallo
Selección de quesos disponibles con cargo adicional
MESA DEL CHEF
La cena de 7 pasos comienza en el bar del hotel, para deleitar un
cocktail de autor en un ambiente relajado, y luego pasar al salón
a disfrutar de esta experiencia de disfrute sin prisa sin igual.
CENA 7 PASOS
Bienvenida de la casa
Merken - Api - Manteca Noisette
FLOR
Almendras - Pétalos de flores - Lúpulo - Hibiscus
RAÍZ
Textura de remolacha
TALLO
Calamar - Verdeo - Mostaza - Sriracha
PÁJAROS
Pato - French Toast - Acelga - Sésamo
RAMAS
Trucha - Yacaratia - Curry verde
FRUTOS
Chocolate - Crema toffee - Hongos
PARÁSITOS
Nuez - Leche
Selección de quesos disponibles con cargo adicional
CENA 7 PASOS
La materia prima local adquiere formas, sabores y texturas
que invitan al comensal a concentrar sus sentidos y ser
intérprete de lo que experimenta en cada paso en el salón del
Winemaker’s House.
CENA 4 PASOS
Bienvenida de la casa
Crackers de harina de api
PASO 1
Textura de remolacha
Calamar - Verdeo - Mostaza - Sriracha
PASO 2
Solomillo - Hidromiel - Pato - Limón
Cabutia - Albahaca - Queso
PASO 3
Filet - Jarilla - Leche - Hongos
Trucha - Yacaratia - Curry verde
PASO 4
Chocolate - Crema toffee - Hongos
Nuez - Leche
CENA 4 PASOS
Cracker harina de trigo con merken
acompañado de manteca noissette.
(Seleccionar una opción)
Nuestro bar ofrece una extensa variedad de cocktails
clásicos y licores exclusivos, para disfrutar junto a un menú
relajado. Además de una selección de cocktails de autor
inspirados en el Árbol de la Vida de Susana Balbo. Te
invitamos a sumergirte en una experiencia sin igual, donde
los colores vibrantes, los aromas sutiles y los sabores
inéditos te transportarán a una narrativa única.
COCKTAILS DE AUTOR
TABLAS Y TAPAS
Hoja de parra
Manzanilla
Príncipe los Apóstoles.
Críos Torrontés.
Manzanilla.
Agua Tónica.
Manzana
Ciruela
Limón
Ananá
Whisky de yogurt.
Manzana verde y pera.
Osadía Brut Nature Rosé.
Críos Rosé de Malbec.
Bitter Aperol.
Ciruelas clarificadas.
Oleo de Pomelo.
Lemoncello. Jengibre.
Frutas de estación
lacto fermentadas.
Osadía Brut Nature Blanc
de Blancs.
Envero Torrontés.
Ananá. Lima.
Cordial de Rooibos.
London Dry gin.
Bitter Rojo.
Vermut Rosso.
Macerado con
hojas de parra.
Croqueta de hongos con queso de cabra
Empanadas mendocinas
Empanadas de cebolla y queso azul
PARA COMPARTIR
POSTRE
Vigilante queso y dulce
Remolacha asada, huevo a 64, chauchas
encurtidas
PLATOS
Hamburguesa dry age, queso ahumado, mostaza
artesanal, huevo frito, alioli y mix de chips
Ensalada de trucha curada, espinaca baby,
mascarpone, hinojo encurtido
Tabla de quesos mendocinos y fiambres
con mermelada de tomate y mermelada
de berenjena ahumada
Tabla de escabeches
En el sector de la parrilla, te presentamos una experiencia
completa: carne argentina, las clásicas empanadas y
charcutería artesanal se combinan para hacer de este
momento culinario algo único.
PARRILLA
MENÚ PARRILLA
GUARNICIONES
CORTES DE CARNE
POSTRES
Entraña
Solomillo de cerdo con merken y lima
Costillas de ternera
Húmedo de chocolate, helado de jarilla
y lemongrass, biscotti de chocolate
y aguaribay
Variedad de pickles
Ensalada de tomates, oregano fresco,
ajo asado y oliva
Vegetales asados en horno de barro
Verdes babys y frutas de
estación asadas
Focaccia de masa madre
(consultar por opción gluten free)
Empanadas
Humita en chala
Mollejas
Salchicha parrillera
Morcilla
DEL HORNO DE BARRO
ACHURAS
La combinación perfecta entre la calidez de una media tarde
y la elegancia de una cena. Disfrutá de platos salados y una
fina selección de pastelería.
HIGH TEA
HIGH TEA
Clásico Rogel - Alfajor de maicena
Galletas de avena - Scones
Carrot cake de zanahoria y naranja
Tartaleta de mermelada de frutilla,
pastelera y frutillas
Torta Sacher - Torta opera
DULCES
Sandwich de jamón crudo y queso
Tostín de crema y trucha curada
SALADOS
Tostadas de brioche - Tostadas de pan integral
Mermelada casera - Dulce de leche
Manteca - Queso Crema
PANERA
Naranja - Pomelo
Copa de espumante
INFUSIONES
JUGOS NATURALES
Para empezar el día, tu café caliente e infusiones naturales te
esperan junto a frutas frescas y a diferentes opciones de
desayuno: desde una gran primera comida del día hasta una
versión saludable y detox.
DESAYUNO
DESAYUNO
INFUSIONES
Jugos
Pan brioche, integral y de campo, tortitas men-
docinas, medialuna, mermelada artesanal,
dulce de leche, queso crema y manteca
NUESTRA PANERA
DULCES TENTACIONES
Avena, frutos del bosque, canela y pistachos
Acai, amapola, manzana, banana, frutilla,
coco y granola
Keffir, granola artesanal, frutas y miel
Blini de calabaza, zapallo en almíbar, semillas
de zapallo crocantes y cereales
NUESTROS PLATOS SALADOS
Ensalada de quinoa, queso, escarola y huevo
Hummus de hongos, palta, tomate confit
y huevo 64°
Tostada de masa madre, salmón ahumado,
mascarpone y cebollita salteada
Torrija de papas y queso
CLÁSICOS CON HUEVO
Huevos fritos, salchichas y porotos aduki
Huevos revueltos, jamón natural
y crema de palta
Omelette con queso ahumado, hongos
y cebollita salteada
Té en hebras
Consultar por nuestra
amplia carta de té
Café Nespresso
Espresso
Cortado
Café con leche
Cappuccino
Café de prensa francesa
Consulte por nuestras especialidades
Consulte por servicio de Mate
Consultar por opciones gluten free
en cualquiera de nuestros menús.
