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Negro, Ciro y Zulu Haus fueron nominados a la edición 2026 de South America 100 Best Coffee Shops , el ranking regional que busca reconocer a las cafeterías de especialidad más destacadas de Sudamérica. Con la instancia de votación actualmente en marcha, los tres proyectos argentinos compiten por un lugar en el Top 100 final , que se dará a conocer una vez concluido el proceso. La iniciativa evalúa a los participantes a partir de diferentes aspectos de la experiencia cafetera, entre ellos la calidad del café, la técnica y experiencia de los baristas, el servicio, la innovación, el diseño y la atmósfera, la sustentabilidad, la propuesta gastronómica y la consistencia.
Por su parte, Zulu Haus, ubicado en La Lucila, participa de la nominación con una propuesta que entiende al café como parte de una experiencia más amplia, vinculada con la pausa, la hospitalidad y la conexión. En su casona centenaria, los baristas de esta cafetería de impronta japonesa trabajan con granos cuidadosamente seleccionados y diferentes métodos de extracción, desde espresso hasta filtrados (V60/Origami), asesorando a cada visitante según sus preferencias de intensidad, origen y perfil de sabor. La carta incluye desde clásicos como flat white, cappuccino y latte hasta creaciones de temporada como el flat sésamo, con sésamo tostado, tahini y miel, y el americano caramelito , preparado con almíbar de dátiles y canela y terminado con ralladura de naranja. Ofrecen asimismo leches vegetales, incluida una de almendras elaborada en la casa. La participación de Negro, Ciro y Zulu Haus pone en escena tres maneras diferentes de entender el café de especialidad argentino: desde el desarrollo del tostado y la formación profesional hasta propuestas donde el café convive con la gastronomía, el diseño y nuevas formas de consumo. Ahora, los tres proyectos atraviesan la instancia de votación de South America 100 Best Coffee Shops 2026, a la espera de conocer si finalmente formarán parte del Top 100 de cafeterías de Sudamérica. |
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