INGREDIENTES (para 6 porciones)
Para la masa base
Azúcar 100 gr
Manteca 100 grs
Harina 0000 250 grs
Huevo 1 unidad
Sal 1 pizca
Para el crumble
Harina 0000 250 gr
Manteca 170 gr
Azúcar 250 gr
Para el relleno de manzanas
Manzanas verdes 9 unidades
Azúcar 170 gr
Manteca 100 gr
Canela 15 gr
PROCEDIMIENTOS
Para la masa base
Mezclar la manteca a temperatura ambiente con el azúcar. Agregar el huevo. Tamizar la harina y la sal y con la ayuda de un cornet o un cuchillo sin filo integrar a la preparación rompiendo la manteca para lograr un arenado grueso. Amasar y estirar en placa enfilmada. Reservar y conservar en heladera.
Para el crumble
Mezclar el azúcar con la harina en un bowl. Integrar la manteca derretida y mezclar hasta formar un arenado. Reservar.
Para el relleno de manzanas
Pelar las manzanas. Cortarlas en rodajas finas. Llevar a fuego en una olla con el resto de los ingredientes. Una vez cocidas las manzanas, retirar del fuego. Colarlas hasta entibiar.
COCCIÓN
Estirar la masa en una tartera con 3 cm de espesor y pinchar con un tenedor. Pre cocinar la base a 180° durante 10 minutos. Retirar del horno. Verter por encima las manzanas y por encima de las manzanas el crumble. Volver a llevar al horno a 200° hasta dorar.
Bruce Grill Station & Wine Bar
Jefe de Cocina: Christian Vilarnovo?Parque Leloir
Dirección: Martín Fierro 3246, Parque Leloir, Bs. As.
Telefono: +54 9 11 4940-4262
Ramos Mejía
Dirección: Necochea 322, Ramos Mejía, Bs. As.
Teléfono: +54 9 11 3701-9000
Mail: [email protected]
Web: https://www.brucegrillstation.com.ar/
Instagram: https://www.instagram.com/bruce_grillstation/
