INGREDIENTES:
(Rinde para una porción grande o para compartir entre dos)
Huevos, 2 unidades
Papas, 235 g
Cebolla, 30 g
Sal, a gusto
Pimienta, a gusto
Alioli, 10 g
Romesco, 10 g
Queso provolone, 2 fetas
PREPARACIÓN:
Cortar las papas en españolas bien finitas, luego sofreír.
Picar la cebolla en julianas y sofreír.
Mezclar la cebolla con la papa y agregar dos huevos, salpimentar a gusto.
En un sartén caliente, agregar un chorro de aceite, y luego la mezcla de la tortilla. Poner a fuego medio hasta lograr un color amarillo en ambos lados. Por último, agregar las fetas de queso provolone hasta que tomen calor.
